Το Επιχειρησιακό Σχέδιο (Ε.Σ.) “Χωροχρονικό Μοντέλο Εκτίμησης Ωρίμανσης και Συλλογής σε συμπύρηνο ροδάκινο”, Μ16ΣΥΝ2-00011, υλοποιείται στο πλαίσιο του Μέτρου 16 του Προγράμματος Αγροτικής Ανάπτυξης (Π.Α.Α.) 2014-2020 του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων και συγχρηματοδοτείται από το Ευρωπαϊκό Γεωργικό Ταμείο Αγροτικής Ανάπτυξης «Ε.Γ.Τ.Α.Α.».

Τα ροδάκινα είναι δημοφιλή φρούτα λόγω της υψηλής διατροφικής τους αξίας και της ευχάριστης γεύσης τους. Συγκαταλέγονται όμως στα ευπαθή προϊόντα, καθώς ο φλοιός τους είναι ευαίσθητος στα καιρικά φαινόμενα και τις ασθένειες. Η χρονική στιγμή συλλογής των καρπών αποτελεί εξίσου ένα σημαντικό πρόβλημα στην καλλιέργεια των ροδάκινων και κυρίως των βιομηχανικών, καθώς η πρώιμη συλλογή υποβαθμίζει την ποιότητα των προϊόντων μεταποίησης (π.χ. κομπόστα).

Η συγκομιδή βιομηχανικών ροδάκινων γίνεται από τους παραγωγούς βάση οπτικής παρατήρησης με αποτέλεσμα πολλές φορές να κόβονται πρώιμα. Το αποτέλεσμα όμως είναι αρνητικό τόσο στην πρόσοδο των παραγωγών, όσο και στην ποιότητα του παραγόμενου προϊόντος. Οι καρποί λόγω της συγκομιδής τους νωρίτερα από τη χρονική στιγμή της ωρίμανσης υστερούν κυρίως σε οργανοληπτικά χαρακτηριστικά. Στη συνέχεια, οι ανώριμοι καρποί που προωθούνται στις μεταποιητικές μονάδες λόγω του χαμηλού ποιοτικού τους επιπέδου είτε απορρίπτονται είτε δεν μπορούν να δώσουν προϊόντα υψηλής ποιοτικής αξίας.

Όλα τα παραπάνω επιδρούν αρνητικά στο κέρδος των γεωργικών εκμεταλλεύσεων, δηλαδή στην εξασφάλιση της βιωσιμότητάς τους. Η εύρεση τρόπου με τον οποίο θα γίνεται η εκτίμηση του ορθού χρόνου συλλογής των καρπών κρίνεται αναγκαία. Οι σύγχρονες ψηφιακές τεχνολογίες θα έχουν σημαντική συμβολή στον τομέα αυτό, βελτιώνοντας με ουσιαστικό τρόπο την ποιότητα του παραγόμενου προϊόντος και ταυτόχρονα την οικονομική αποδοτικότητα των γεωργικών εκμεταλλεύσεων.