Κύριος στόχος του Επιχειρησιακού Σχεδίου είναι η κατασκευή μοντέλου ακριβούς πρόβλεψης του βέλτιστου χρόνου συγκομιδής των ροδάκινων. Για τον σκοπό αυτό θα χρησιμοποιηθούν μοντέλα μηχανικής μάθησης σε συνδυασμό με παραδοσιακές γεωστατιστικές μεθόδους. Οι μέθοδοι μηχανικής μάθησης πρωτοστατούν στη σύγχρονη αναλυτική επιστήμη και αναφέρονται πως προσφέρουν ιδιαίτερα ακριβείς εκτιμήσεις δεδομένης της ορθής εφαρμογής τους. Συνεπώς θα ελεγχθούν πολλαπλές μέθοδοι ML (Machine Learning) με πλήθος διαφορετικών συνδυασμών παραμετροποίησης για την εύρεση της πιο ακριβούς μεθόδου για την παρούσα εφαρμογή, επιβεβαιώνοντας την θέση της στην αιχμή του δόρατος της τεχνολογίας.